Guatemala Joyabaj | Honey

ARABICA | PURE ORIGINE

Région : Huehuetenango
Terroir : Joyabaj, Quiché
Altitude : 1 700 à 1 900 m
Variétés d'Arabica : Catuaï jaune, Catuaï rouge, Paché, Bourbon
Producteurs : Coopérative FECCEG
Culture : Agroforesterie, sous ombre, récolté à la main de Novembre à Mars
Process : Honey, non lavé.

Profil sensoriel :
Acidité ⬢⬢⬡
Sucre ⬢⬢⬡
Corps ⬢⬢⬢
Longueur ⬢⬢⬢

Aromes & Saveurs :
Floral ⬢⬢⬡ (jasmin)
Fruité ⬢⬢⬢ (fruits mûrs : poires, pêches, agrumes)
Epicé ⬡⬡⬡
Cacao ⬡⬡⬡

Note SCA : 85

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CERTIFICATIONS :
Café vert importé issu de l'agriculture biologique
Atelier de torréfaction en cours de certification Bio
Certifié SPP, le label de commerce équitable des producteurs paysans du sud