MEXIQUE | Chiapas

ARABICA | PURE ORIGINE

Terroir : Sierra madre du Chiapas, Albino Corzo (Jaltenango)
Altitude : 1 200 à 1 600 m
Variétés d'Arabica : Typica, Bourbon, Anacafé, Caturra
Producteurs : Coopérative El Triunfo Verde
Culture : Agroforesterie, sous ombre, récolté à la main de décembre à mars
Process : Café Lavé

Profil sensoriel : Equilibré, rond, puissant
Acidité ⬡⬡⬡
Sucre ⬢⬡⬡
Corps ⬢⬢⬡
Longueur ⬢⬢⬡

Aromes & Saveurs : Notes chocolatées
Floral ⬡⬡⬡
Fruité ⬡⬡⬡
Epicé ⬢⬡⬡
Cacao ⬢⬢⬢

Note SCA : 84

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CERTIFICATIONS :
- BIO
- Equitable (SPP)