Réussir un café filtre d'exception
Transformez un simple café filtre en une tasse pleine d'arômes
V60, Chemex, cafetière filtre... quelques petits réglages suffisent pour passer d'un café plat à une tasse riche, douce et parfumée.
Découvrez les techniques utilisées par les meilleurs coffee shops et reproduisez-les facilement chez vous.
Au programme
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Les principes de l'extraction douce
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Choisir la bonne mouture
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Le ratio café / eau
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La qualité de l'eau
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Température d'infusion
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Le blooming : pourquoi il est indispensable
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Les techniques de versement
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Adapter sa recette selon le café
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Déguster et reconnaître les différents profils aromatiques
Vous repartirez avec
✔ Une recette fiable et facile à reproduire
✔ Les réglages adaptés à votre matériel
✔ Une fiche de recettes V60 et cafetière filtre
